Nhắc đến mộc châu mọi người thường nghĩ ngay đến những cánh đồng bạt ngàn cỏ, thảo nguyên dài xa vô tận những chú bò sữa được thả khắp cánh đồng, è hem nhưng món ăn mà bây giờ đang làm mưa gió tại mộc châu đó chính là món bún cá, cá được chon làm món này nhất chính là cá quả một loại cá mình tròn và chắc thịt.
Cá sai khi được bắt lên sẽ được mang đi làm sạch loại bỏ đầu và khung xương, tận dụng để làm nước dùng do đó nước dùng rất ngọt và thanh có mùi thơm của mùi cá thật tuyệt nếu được đến đây.
Bún cá mộc châu
Để nước dùng có màu sắc và ngon hơn thì người nấu sẽ cho thêm cà chua để tạo màu, dọc mùng(dọc ráy), hành, tỏi...để hương vi có thể đậm đà hơn, còn vê thịt cá sẽ được ướp gia vị chua cay sau đó chiên giòn.
Nếu như các nơi khác món bún cá chỉ ăn với rau sống nhưng ở Mộc châu phố núi thì món ăn lại được thưởng thức thêm món sung ướp cay, rất ngon hỏi cách làm thì họ cho biết chỉ cần sung được bỏ cuống sau đó cho vào nước đẻ hết mủ rồi có thể chắ thành từng khoanh nhỏ, đem đi ngâm vào nước muối pha loãng để sung có vị mặn, và thao tác cuối cùng là để ráo nước cho thêm các gia vị chua cay, mặn, ngọt là đã có bát sung muối ngon tuyệt hảo.
Một tô bún cá khi được dọn ra trông rất bắt mắt cá có màu vàng ươm ăn rất giòn, bún mềm và rất thơm tuyệt nhất chính là nước dùng ôi vừa ngọt thanh, vừa có vị chua, cay làm tăng thệm vị rất nhiều.
Không cần nhiều chỉ cần vào mỗi sáng được thưởng thức món này thì còn gì bằng nữa, kham phá mộc châu bằng một bữa sáng tràn đây năng lượng, giá cho một tô to bự chỉ có 30k bạn sẽ lo đến tận trưa đó.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét